Что такое безглютеновая диета?
Безглютеновая диета (аглютеновая диета) — диета, которая предполагает отказ от употребления продуктов, имеющих в составе ингредиенты, содержащие глютен.
Аглютеновое меню включает продукты без пшеницы, ячменя и ржи.
Отказ от глютена происходит по медицинским показаниям при целиакии.
Целиакия — это заболевание, характеризующееся непереносимостью глютена (группы белков злаковых, клейковины). Последствиями непереносимости глютена являются раковые образования, истощение, анемия, поэтому больным целиакией необходимо всю жизнь придерживаться аглютеновой диеты.
Но глютен содержится во множестве продуктов и довольно часто в скрытом виде — в муке, выпечке, в полуфабрикатах, майонезе, соусах, алкогольных напитках, может попадаться в продуктах, содержащих крахмал, в консервации, кофе, чае, подсластителях, даже в йогуртах. Поэтому людям, страдающим от аллергии на глютен, приходится тщательно следить за тем, что они употребляют в пищу. Глютен может присутствовать даже в медикаментах.
Безглютеновая диета может быть также прописана людям с другими аутоимунными заболеваниями.
Что нельзя при аглютеновой диете
При безглютеновой диете в меню должны отсутствовать:
- сложные продукты промышленного происхождения — колбасные изделия, сладости, консервация, соусы, чипсы, соки, лимонады, крабовые палочки и т.д.
- все продукты, которые содержат глютен — большинство круп, макароны, хлеб (кроме специальных)
- алкогольные напитки (кроме специальных)
Что можно при безглютеновой диете
- яйца
- натуральная молочка (без добавок, смтабилизаторов)
- мясо, птица, рыба в свежем/замороженном виде
- морепродукты в замороженном и свежем виде
- чай-кофе без дополнительных элементов
- бобовые
- свежие ягоды
- свежие и замороженные овощи
- орехи и семена, не обработанные промышленным способом
Безлактозная диета
Безлактозная диета — предполагает отказ от молочных продуктов и продуктов, на основе молока.
В кишечнике здорового человека присутствует фермент лактаза, благодаря которому организм может усваивать молочные продукты, так как он расщепляет молочный сахар лактозу. У части людей этот фермент не вырабатывается или его вырабатывается очень мало — и поэтому организм не может усвоить молоко, что вызывает неприятные последствия в виде диареи, вздутия, газообразования, тошноты и других видов дискомфортных ощущений.
Безмолочная диета практикуется по медицинским показаниям на постоянной или временной основе. В качестве обоснования временной диеты могут быть недавно перенесенные заболевания ЖКТ, при которых выработка лактазы снизилась и, соответственно, употребление молочных продуктов приносит дискомфорт.
Для здоровых людей с нормальной выработкой лактазы практиковать безлактозную диету нет особого смысла, тем более, что молочные продукты участвуют в кальциевом обмене. Но ряд людей могут выбрать такую диету из своих личных соображений (этических, к примеру, как веганы).
Если вам необходимо придерживаться данных видов диеты и у вас нет времени на готовку, вы можете воспользоваться сервисами доставки готовой еды. Для жителей Москвы рекомендуем доставку блюд без глютена и лактозы от YamDiet.
Befit — доставка еды без глютена и лактозы
Реклама. АО «Иштар», ИНН: 9703156047
Программы доставки готовых блюд: Gluten Lacto Free
Калорийность: 1000-1200 ккал
Длительность: 1 день, 7 дней
Доставка: ежедневно или раз в 2 дня
Бонусы: Скидка 7,5% при подписке на месяц
В составе примерного меню блюд без глютена: рыба, запеченная с брокколи и перцем, борщ с авокадо, каша из гречневых хлопьев с вишневым конфитюром, рагу с тофу, вегетарианское карри, мокровный крем-суп с фасолью, салат с треской
Город работы: Москва, Санкт-Петербург
YamDiet — доставка еды на неделю без глютена и лактозы
Реклама. ИП Караваев Дмитрий Владимирович, ИНН: 730902262644
Программы доставки готовых блюд: Безглютеновое питание, Безлактозное питание
Калорийность: 1300, 1800 ккал
Длительность: 1,7, 14, 21, 28 дней
Доставка: каждый день
Бонусы: кешбэк 5 % после получения статуса постоянного клиента
В составе примерного меню Безглютеновое питание: киноа, батат, смузи, супы с чечевицей, салаты, творожные муссы, рыба
В составе примерного меню Безлактозное питание: каши на соевом молоке, батат, супы с чечевицей, салаты, смузи, фасоль, семга
Город работы: Москва
Perfomance Food – безлактозное питание для похудения
Реклама. ООО “ВЕРДЕ”, ИНН: 7724456094
Программы доставки готовых блюд: Безлактозное(снижение)
Калорийность: 800, 1100, 1400 ккал
Длительность: 1,5,7,14,20,30 дней
Доставка: ежедневная
Бонусы: подарочные сертификаты, скидка другу, кешбек 3% от заказа
В составе примерного меню Безлактозное: блинчики на растительном молоке, гранола с орехами и сухофруктами, суп-пюре из тыквы, шашлычки из креветок с брокколи, смузи из ежевики и малины, салат с киноа, сыром и грейпфрутом, хумус с претцелями, куриное филе в маринаде терияки, смузи из манго и банана
Город работы: Москва