Безлактозные продукты — нечастый гость в российских супермаркетах. Более-менее хорошо дела обстоят с молоком — оно присутствует сейчас в большинстве сетевых магазинах. Что касается безлактозного йогурта, творога, мороженого, кефира, сливок…
По данным ВОЗ, пищевыми аллергиями страдают до 10% современных детей, при этом наблюдается тенденция к росту подобных патологических состояний. Аллергия бывает двух типов — непосредственная (реакция возникает сразу после попадания…
Целиакия (непереносимость глютена) обнаруживается, как правило, на первом году жизни. И мамам таких малышей приходится подбирать продукты для своих детей особенно тщательно. Лучше покупать продукты для ребенка с непереносимостью глютена…
Лактоза — углевод-дисахарид, присутствующий в молочных продуктах животного происхождения, расщепляемый в ЖКТ на глюкозу и галактозу ферментом лактаза. У значительной части людей (зависит от места проживания, расы, национальности) наблюдается нехватка…
Большинство сыров являются сами по себе низколактозными продуктами, особенно это касается твердых сортов. Лактоза — это молочный сахар, основная часть лактозы остается еще в сыворотке при варке сыра, оставшаяся часть…
Лактоза — это углевод-дисахарид, содержащийся в молоке и его производных. Часть людей страдают от непереносимости лактозы в связи с низким производством в кишечнике фермента, расщепляющего этот углевод. Признаками непереносимости являются…
Глютен — клейковина, содержащаяся в некоторых злаковых — в пшенице, ржи, ячмене. Около 1% людей страдают от аллергии на данный белок, поэтому вынуждены избегать продуктов, его содержащих. Но это не…
Глютен — это белок, содержащийся в некоторых зерновых (пшеница, рожь, ячмень). Некоторые люди страдают его непереносимостью, поэтому вынуждены исключить из своего меню все продукты, его содержащие. Для людей, страдающих целиакией,…
Глютен, он же клейковина, – белок, содержащийся в таких злаковых, как пшеница, рожь, ячмень и, соответственно, также содержащийся во всех продуктах, где эти злаковые присутствуют. Для большинства людей глютен вполне…
Что такое безглютеновая диета? Безглютеновая диета (аглютеновая диета) — диета, которая предполагает отказ от употребления продуктов, имеющих в составе ингредиенты, содержащие глютен. Аглютеновое меню включает продукты без пшеницы, ячменя и…