виды муки без глютена

Глютен — клейковина, содержащаяся в некоторых злаковых — в пшенице, ржи, ячмене. Около 1% людей страдают от аллергии на данный белок, поэтому вынуждены избегать продуктов, его содержащих.

Но это не повод лишать себя выпечки, пиццы, пасты, кондитерских изделий.

В российских супермаркетах и интернет-магазинах большой выбор альтернативных видов муки, которыми можно заменить традиционную пшеничную.

Кроме непосредственно муки, под различными брендами выпускаются мучные смеси без глютена, созданные пекарями и кондитерами для определенных целей — приготовления конкретных видов хлебобулочных и кондитерских изделий — кексов, тортов, блинов, пиццы.

Купить муку без глютена можно, к примеру, в Ашане или Окей.

Виды муки без глютена:

  • кукурузная
  • рисовая
  • гречневая
  • нутовая
  • амарантовая
  • льняная (и других семян)
  • кокосовая
  • миндальная
  • черемуховая мука
  • соевая
  • арахисовая
  • кедровая
  • тапиоки
  • подсолнечная
  • из киноа
  • чечевичная
  • специальные смеси

Бренды, производящие муку без глютена

Примеры брендов, производящих аглютеновую муку:

  • Garnec
  • Dr.Shar
  • С.Пудов
  • Healthy Lifestyle
  • Здоровые вкусы
  • WOWFOODS
  • HomeStore
  • Polezzno

Марок, под которыми производят муку без глютена, огромное множество, рассмотрим наиболее доступные в обычных сетевых магазинах бренды — Garnec и Dr.Shar.

Безглютеновая мука Garnec, ООО «Гарнец», Россия

 

 

мука из зеленой гречки гарнецМука из зеленой гречки Garnec без глютена

Состав: 100% мука из непропаренной гречневой крупы.

Калорийность: 310 ккал

Вес упаковки: 500 грамм

БЖУ гречневой муки: 12.6/3.3 /57 грамм на 100 грамм

 

кукурузная мука без глютена гарнецМука кукурузная Garnec без глютена

Состав: мука кукурузная 100%

Калорийность: 330 ккал

Вес упаковки: 500 грамм

БЖУ кукурузной муки: 8 /1/75 грамм на 100 грамм

рисовая мука без глютена гарнецМука рисовая Garnec цельнозерновая без глютена

Состав: 100% мука рисовая

Калорийность: 229 ккал

Вес упаковки: 500 грамм

БЖУ рисовой муки: 0.29/0/56/ на 100 грамм

мука универсальная без глютена гарнецМука универсальная Garnec без глютена

Состав: мука: рисовая, амарантовая, льняная; крахмал: тапиоковый, кукурузный, картофельный; загуститель — ксантановая камедь.

Калорийность: 360 ккал

Вес упаковки: 600 грамм

БЖУ универсальной муки: 5/1/83 грамм на 100 грамм

яблочная шарлотка без глютена гарнецСмесь Garnec яблочная шарлотка

Состав: мука рисовая, крахмал тапиоковый , сахар, яблоки сушеные, крахмал кукурузный, мука льняная, мука амарантовая, разрыхлители: сода пищевая, лимонная кислота.

Калорийность: 330 ккал

Вес упаковки: 500 грамм

БЖУ смеси для шарлотки: 3/0.1/85 грамм на 100 грамм

безглютеновая смесь гарнецСмесь «ГАРНЕЦ» без глютена Белый хлеб

Состав: мука рисовая, крахмал тапиоковый, крахмал кукурузный, мука амарантовая, мука льняная белая

Калорийность: 350 ккал

Вес упаковки: 600 грамм

БЖУ: 4.5/0.5/81 грамм на 100 грамм

garnec смесь без глютена кокосовый тортСмесь для выпечки Garnec Кокосовый торт без глютена

Состав: мука рисовая , крахмал тапиоковый, сахар, кокосовая стружка, крахмал кукурузный, мука амарантовая, мука льняная, разрыхлитель — гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности — лимонная кислота.

Калорийность: 400 ккал

Вес упаковки: 500 грамм

БЖУ: 5/7/80 грамм на 100 грамм

смесь без глютена garnec серый хлебСмесь для выпечки Garnec Серый хлеб без глютена

Состав: мука рисовая, мука из непропаренной гречневой крупы, крахмал: кукурузный, тапиоковый, картофельный, мука амарантовая, мука льняная белая.

Калорийность: 330 ккал

Вес упаковки: 600 граммм

БЖУ: 6/1/75 грамм на 100 грамм

мука для пиццы без глютена гарнецСмесь для выпечки Garnec Основа для пиццы без глютена

Состав: мука рисовая, мука кукурузная, крахмал кукурузный, загуститель — ксантановая камедь.

Калорийность: 340 ккал

Вес упаковки: 600 грамм

БЖУ: 6/1/76 грамм на 100 грамм

смесь без глютена черемуховый торт гарнецСмесь для выпечки Garnec Черемуховый торт без глютена

Состав: мука рисовая, крахмал кукурузный, сахар, черемуха сушеная молотая, мука кукурузная, разрыхлитель — гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности — лимонная кислота.

Калорийность: 330 ккал

Вес упаковки: 500 грамм

БЖУ: 3/0.5/80 грамм на 100 грамм

смесь без глютена шоколадный торт гарнецСмесь для выпечки Garnec Шоколадный торт без глютена

Состав: мука рисовая , крахмал тапиоковый, сахар, какао-порошок, крахмал кукурузный, мука амарантовая, мука льняная, разрыхлитель- гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности- лимонная кислота.

Калорийность: 350 ккал

Вес упаковки: 500 грамм

БЖУ: 4/1/83 грамм на 100 грамм

смесь без глютена для блиновСмесь для приготовления Garnec блины без глютена

Состав: Мука рисовая, крахмал тапиоковый, крахмал кукурузный, мука кукурузная, мука льняная белая, мука амарантовая, соль, сахар, молоко сухое, яичный меланж, рахрыхлитель — гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности — лимонная кислота, загуститель — ксантановая камедь.

Калорийность: 360 ккал

Вес упаковки: 600 грамм

БЖУ: 7/1.5/80 грамм на 100 грамм

 

Мучные смеси без глютена Dr. Schar, Италия

Мучная смесь Schar для выпечки хлеба Mix B

Используется для приготовления хлеба, пиццы, фокаччи.

Состав: Кукурузный крахмал, рисовая мука, пищевые волокна подорожника и бамбука, мука рисовая обойная, мука чечевичная, декстроза, загуститель гидроксипропилметил, целлюлоза, соль.

Калорийность: 348 ккал

Вес упаковки: 1 кг

БЖУ смеси: 2.7/0.9/8 грамм на 100 грамм

Смесь Dr.Schar Mix It универсальная

Используется для приготовления блинов, мягкого хлеба, клецок.

Состав: картофельный крахмал, сахар, загуститель: гидроксипропилметилцеллюлоза, камедь плодов рожкового дерева; соль, эмульгатор: моно- и диглицериды пищевых жирных кислот.

Калорийность: 359 ккал

Вес упаковки: 500 грамм

БЖУ смеси: 3.6/0/82 грамм на 100 грамм

 

См. также марки макарон без глютена.