Глютен — клейковина, содержащаяся в некоторых злаковых — в пшенице, ржи, ячмене. Около 1% людей страдают от аллергии на данный белок, поэтому вынуждены избегать продуктов, его содержащих.
Но это не повод лишать себя выпечки, пиццы, пасты, кондитерских изделий.
В российских супермаркетах и интернет-магазинах большой выбор альтернативных видов муки, которыми можно заменить традиционную пшеничную.
Кроме непосредственно муки, под различными брендами выпускаются мучные смеси без глютена, созданные пекарями и кондитерами для определенных целей — приготовления конкретных видов хлебобулочных и кондитерских изделий — кексов, тортов, блинов, пиццы.
Купить муку без глютена можно, к примеру, в Ашане
Реклама. Общество с ограниченной ответственностью “АШАН”. ИНН: 7703270067
Виды муки без глютена:
- кукурузная
- рисовая
- гречневая
- нутовая
- амарантовая
- льняная (и других семян)
- кокосовая
- миндальная
- черемуховая мука
- соевая
- арахисовая
- кедровая
- тапиоки
- подсолнечная
- из киноа
- чечевичная
- специальные смеси
Бренды, производящие муку без глютена
Примеры брендов, производящих аглютеновую муку:
- Garnec
- Dr.Shar
- С.Пудов
- Healthy Lifestyle
- Здоровые вкусы
- WOWFOODS
- HomeStore
- Polezzno
Марок, под которыми производят муку без глютена, огромное множество, рассмотрим наиболее доступные в обычных сетевых магазинах бренды — Garnec и Dr.Shar.
Безглютеновая мука Garnec, ООО “Гарнец”, Россия
Реклама. Общество с ограниченной ответственностью “АШАН”. ИНН: 7703270067
Мука из зеленой гречки Garnec без глютена
Состав: 100% мука из непропаренной гречневой крупы.
Калорийность: 310 ккал
Вес упаковки: 500 грамм
БЖУ гречневой муки: 12.6/3.3 /57 грамм на 100 грамм
Мука кукурузная Garnec без глютена
Состав: мука кукурузная 100%
Калорийность: 330 ккал
Вес упаковки: 500 грамм
БЖУ кукурузной муки: 8 /1/75 грамм на 100 грамм
Мука рисовая Garnec цельнозерновая без глютена
Состав: 100% мука рисовая
Калорийность: 229 ккал
Вес упаковки: 500 грамм
БЖУ рисовой муки: 0.29/0/56/ на 100 грамм
Мука универсальная Garnec без глютена
Состав: мука: рисовая, амарантовая, льняная; крахмал: тапиоковый, кукурузный, картофельный; загуститель – ксантановая камедь.
Калорийность: 360 ккал
Вес упаковки: 600 грамм
БЖУ универсальной муки: 5/1/83 грамм на 100 грамм
Смесь Garnec яблочная шарлотка
Состав: мука рисовая, крахмал тапиоковый , сахар, яблоки сушеные, крахмал кукурузный, мука льняная, мука амарантовая, разрыхлители: сода пищевая, лимонная кислота.
Калорийность: 330 ккал
Вес упаковки: 500 грамм
БЖУ смеси для шарлотки: 3/0.1/85 грамм на 100 грамм
Смесь «ГАРНЕЦ» без глютена Белый хлеб
Состав: мука рисовая, крахмал тапиоковый, крахмал кукурузный, мука амарантовая, мука льняная белая
Калорийность: 350 ккал
Вес упаковки: 600 грамм
БЖУ: 4.5/0.5/81 грамм на 100 грамм
Смесь для выпечки Garnec Кокосовый торт без глютена
Состав: мука рисовая , крахмал тапиоковый, сахар, кокосовая стружка, крахмал кукурузный, мука амарантовая, мука льняная, разрыхлитель – гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Калорийность: 400 ккал
Вес упаковки: 500 грамм
БЖУ: 5/7/80 грамм на 100 грамм
Смесь для выпечки Garnec Серый хлеб без глютена
Состав: мука рисовая, мука из непропаренной гречневой крупы, крахмал: кукурузный, тапиоковый, картофельный, мука амарантовая, мука льняная белая.
Калорийность: 330 ккал
Вес упаковки: 600 граммм
БЖУ: 6/1/75 грамм на 100 грамм
Смесь для выпечки Garnec Основа для пиццы без глютена
Состав: мука рисовая, мука кукурузная, крахмал кукурузный, загуститель – ксантановая камедь.
Калорийность: 340 ккал
Вес упаковки: 600 грамм
БЖУ: 6/1/76 грамм на 100 грамм
Смесь для выпечки Garnec Черемуховый торт без глютена
Состав: мука рисовая, крахмал кукурузный, сахар, черемуха сушеная молотая, мука кукурузная, разрыхлитель – гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Калорийность: 330 ккал
Вес упаковки: 500 грамм
БЖУ: 3/0.5/80 грамм на 100 грамм
Смесь для выпечки Garnec Шоколадный торт без глютена
Состав: мука рисовая , крахмал тапиоковый, сахар, какао-порошок, крахмал кукурузный, мука амарантовая, мука льняная, разрыхлитель- гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности- лимонная кислота.
Калорийность: 350 ккал
Вес упаковки: 500 грамм
БЖУ: 4/1/83 грамм на 100 грамм
Смесь для приготовления Garnec блины без глютена
Состав: Мука рисовая, крахмал тапиоковый, крахмал кукурузный, мука кукурузная, мука льняная белая, мука амарантовая, соль, сахар, молоко сухое, яичный меланж, рахрыхлитель – гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности – лимонная кислота, загуститель – ксантановая камедь.
Калорийность: 360 ккал
Вес упаковки: 600 грамм
БЖУ: 7/1.5/80 грамм на 100 грамм
Мучные смеси без глютена Dr. Schar, Италия
Мучная смесь Schar для выпечки хлеба Mix B
Используется для приготовления хлеба, пиццы, фокаччи.
Состав: Кукурузный крахмал, рисовая мука, пищевые волокна подорожника и бамбука, мука рисовая обойная, мука чечевичная, декстроза, загуститель гидроксипропилметил, целлюлоза, соль.
Калорийность: 348 ккал
Вес упаковки: 1 кг
БЖУ смеси: 2.7/0.9/8 грамм на 100 грамм
Смесь Dr.Schar Mix It универсальная
Используется для приготовления блинов, мягкого хлеба, клецок.
Состав: картофельный крахмал, сахар, загуститель: гидроксипропилметилцеллюлоза, камедь плодов рожкового дерева; соль, эмульгатор: моно- и диглицериды пищевых жирных кислот.
Калорийность: 359 ккал
Вес упаковки: 500 грамм
БЖУ смеси: 3.6/0/82 грамм на 100 грамм
Реклама. Общество с ограниченной ответственностью “АШАН”. ИНН: 7703270067
См. также марки макарон без глютена.