Глютен — это белок, содержащийся в некоторых зерновых (пшеница, рожь, ячмень). Некоторые люди страдают его непереносимостью, поэтому вынуждены исключить из своего меню все продукты, его содержащие.
Для людей, страдающих целиакией, или решившихся отказаться от глютеносодержащих продуктов по другой причине, производители макаронных изделий выпускают отдельные линейки пасты из альтернативных видов муки. Обычно в виде основы для безглютеновой пасты используется кукурузная мука в смеси с рисовой. Немного реже используют другие виды муки — гречневую, нутовую, чечевичную, амарантовую.
Существуют производители, которые специализируются исключительно на производстве безглютеновой продукции, к примеру, итальянский бренд Massimo Zero.
На упаковке аглютеновых макаронных изделий обычно указывается, что данный продукт без глютена — маркируют как Gluten Free, Без глютена, Senza glutine.
Макароны без глютена обычно производят в традиционных для макарон формах: в виде спагетти, рожек, перьев, колечек, вермишели, спиралек, пружинок и других фигурных форм. По качеству они не уступают обычным из твердых сортов пшеницы, так же держат форму, не развариваются. Могут быть различия во вкусовых качествах. В принципе для разнообразия их можно употреблять в пищу всем. На данный момент аглютеновые продукты продаются во многих крупных супермаркетах, специализированных магазинах, в магазинах для вегетарианцев.
Для людей, решивших перейти на диету без глютена, но обожающих пасту во всех ее формах, мы подготовили список марок, под которыми производятся макароны без глютена.
Беглютеновые макароны Макфа
- Форма макарон без глютена: спагетти, спиральки, перья, детские макароны без глютена в форме животных — Макфа Animals
- Состав: кукурузная мука, рисовая мука, вода питьевая, эмульгатор (моно и диглицериды жирных кислот)
- Калорийность: 362 ккал/100 грамм
- Вес упаковки: 300 грамм
- Производитель: МАКФА АО 2
- Страна производства: Испания
Реклама. Общество с ограниченной ответственностью “АШАН”. ИНН: 7703270067
Беглютеновые макароны Federici
- Форма макарон без глютена: рифленые перья(Federici № 23), спагетти (Federici № 3), длинная лапша (Federici № 12), спиральки (Federici № 42)
- Состав: кукурузная мука, рисовая мука, эмульгатор: моно- и диглицериды жирных кислот; вода питьевая.
Калорийность: 335-349 ккал в зависимости от формы
Вес упаковки: 400 грамм
Производитель: FARMO S.p.A.
Страна производства: Италия
Реклама. Общество с ограниченной ответственностью “АШАН”. ИНН: 7703270067
Беглютеновые макароны Barilla
- Форма макарон без глютена: перья, спиральки, спагетти, паста из нута, перья из красной чечевицы
- Состав: мука кукурузная белая – 62%, мука кукурузная желтая – 29,5%, мука рисовая – 10%, вода, эмульгатор (моно- и диглицириды жирных кислот).
- Состав пасты из нута: Мука из нута, вода (348 ккал).
- Состав перьев из красной чечевицы: мука из красной чечевицы, вода.(355 ккал)
Калорийность: 363 ккал
Вес упаковки: 400 грамм
Производитель: ООО Барилла Рус
Страна производства: Италия
Беглютеновые макароны Dr. Schar
- Форма макарон без глютена: спагетти, перья, спиральки, вермишель, колечки
- Состав: Кукурузная мука, рисовая мука, эмульгатор: моно- и диглицериды жирных кислот.
Калорийность: 363 – 370 ккал
Вес упаковки: 250 грамм
Страна производства: Италия
Реклама. Общество с ограниченной ответственностью “АШАН”. ИНН: 7703270067
Макароны Ешь Здорово Di&Di из амарантовой муки
- Форма макарон без глютена: рожки, ракушки, вермишель, спиральки
- Состав: Кукурузная мука тонкого помола, тапиоковый крахмал, кукурузный крахмал высшего сорта, амарантовая мука грубого помола, топинамбур сушеный, моноглицериды.
Калорийность: 377 ккал
Вес упаковки: 250 грамм
Производитель: Калужский ПД ООО
Страна производства: Россия
Реклама. Общество с ограниченной ответственностью “АШАН”. ИНН: 7703270067
Беглютеновые макароны Диетика
- Форма макарон без глютена: Вермишель, спиральки, рожки, ракушки
- Состав рисовых: Рисовая мука, тапиоковый крахмал, вода
- Состав гречневых: Гречневая мука, кукурузный крахмал, рисовая мука, вода
- Состав кукурузных: Кукурузная мука, кукурузный крахмал, вода
Вес упаковки: 250-300 грамм в зависимости от вида
Производитель: ООО «Диетика»
Страна производства: Россия
Реклама. Общество с ограниченной ответственностью “АШАН”. ИНН: 7703270067
Беглютеновые макароны Massimo Zero
- Форма макарон без глютена: перья (паста пенне), спиральки (паста фузилли), пипе ригате, паста казаречче
- Состав: Кукурузная мука (90%), рисовая мука (10%), вода
Калорийность: 362 ккал
Вес упаковки: 250 грамм
Производитель: Massimo Zero
Страна производства: Италия
См. также мука без глютена